蔵見学 田村酒造

東京福生の田村酒造。大木の近くには地下水ありとのことで、井戸の側に巨大なケヤキのご神木がありました。豊富なミネラルを吸収して大きく育つのだそう。見学は事前予約制で、丁寧に面白く説明してくれます。石川酒造も隣駅にあるので、合わせて回れます。#日本酒 #sake#田村酒造 #福生 #酒蔵

福生の石川酒造

日本酒の蔵ですが、ビールも作っています。お酒は甘口でした。純米酒は雑味がある分、蔵が色々工夫して飲みやすくして、蔵ごとに個性が出るとのこと。これまで大吟醸をよく飲んでいたけど、磨きの少ないフルボディ感のある純米酒にも注目していきたい。

 

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帝末ひやおろし

最初の口当はまろやかだが、次にキリッとした辛口がやってくる。常温に近くなると、ひやおろしらしいまろやかさをより感じることができる。このお酒は蔵で購入した一本。造り手との会話を思い出しながら、じっくりお酒と向き合う秋の夜長。

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